Dietas baseadas em carne alteram rapidamente as bactérias que levam à doença inflamatória intestinal


Comer carne poderia alterar bactérias no intestino que levam à doença inflamatória intestinal, dizem os pesquisadores. De acordo com um estudo de Harvard, não é preciso muito tempo para alterar os trilhões de micróbios no intestino para levar à doença de Crohn, colite ulcerativa ou outras formas de doença inflamatória intestinal que ainda são pouco compreendidos. As mudanças acontecem em apenas um dia. A descoberta apoia a ideia de que o alimento pode ser utilizado como um tratamento para a doença inflamatória intestinal e que a carne contribui grandemente para isso.

Carnes e plantas têm efeitos diferentes sobre a flora intestinal

Para este estudo, publicado na revista Nature, os pesquisadores estudaram 11 pessoas. Os participantes comeram sua dieta normal ao longo de um período de quatro dias, documentaram sua ingestão de alimentos e fizeram exame de fezes. Nos quatro dias seguintes, eles comiam o que os pesquisadores forneciam e, novamente, faziam o exame de fezes. Então os pesquisadores acompanharam os participantes pelos os próximos seis dias, como um controle.

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Comer uma dieta rica em vegetais, com baixo teor de gordura e baixo teor de proteína teve pouco efeito sobre as bactérias do intestino. Por outro lado, comer uma dieta rica em proteína animal e pobre em fibras muda significativamente os micróbios no intestino que podem causar inflamação.


Lawrence David, um dos pesquisadores de Harvard e professor assistente na Universidade de Duke em Genética e Microbiologia Molecular e do Instituto para “Genome Sciences & Policy”, disse em um comunicado de imprensa: "Nós estamos recebendo uma valorização cada vez maior de quão flexível e ágil a microbiota é, mesmo em uma escala de tempo muito curto". Estudos anteriores mostraram os mesmos resultados em cobaias, mas esta é a primeira vez que foi replicada em humanos, disse Davi.



Tudo tem relação com o hospedeiro

Milhares de bactérias vivem no intestino e na nossa pele e como é essa interação com o humano (hospedeiro) ainda é mal compreendida. O porquê algumas bactérias se tornam invasivas é ainda uma questão complexa que parece depender de equilíbrio.

Uma das bactérias que aumentaram com a ingestão de carne e encontrada neste estudo foi Bilophila wadsworthia, que é conhecido por provocar a colite em ratos.

Os autores também descobriram que "comer carne aumentou outros microorganismos que são bile-tolerantes", incluindo Alistipes, Bilophila e Bacteroides, além de diminuir os níveis de Firmicutes que metabolizam polissacarídeos de plantas alimentares - Roseburia, Eubacterium rectale e Ruminococcus bromii.

Comer uma dieta rica em gordura foi previamente ligado a mudanças nas bactérias intestinais que podem levar à obesidade, diabetes tipo 2 e uma variedade de outras doenças crônicas. Pessoas com níveis mais baixos de Firmicutes geralmente são obesos e têm maior ingestão de gordura, mas a dúvida ainda permanece sobre a responsabilidade da obesidade e da dieta nas alterações na flora intestinal.

Um estudo realizado em Zebrafish também apresentou que nas dietas em que há mais gordura, a bactéria Firmicute é mais presente, apoiando a noção de que o que vive nos intestinos tem uma influência sobre a obesidade e outros tipos de condições inflamatórias.

"Talvez em grupos pré-históricos, quando não havia muito mais a volatilidade em termos de o que você pode caçar para isso poderia ter sido muito útil", disse David . "Isso cria uma forma de amortecer alterações nutricionais e pode ter habilitado os antigos humanos a ser um pouco mais flexíveis com sua dieta. Comer carne também alterou a forma como algumas das bactérias expressam os genes.



Entender como uma dieta de origem animal pode levar a mudanças nas bactérias intestinais que causam doença inflamatória intestinal significa mudar, principalmente, para alimentos à base de plantas e diminuir a ingestão dos alimentos ricos em gordura pode ser uma valiosa intervenção para o tratamento da doença de Crohn e colite.

1 comentários:

  1. Estive 2 anos sem sintomas da retocolite. Nesse tempo, eu usava um pouco de carne todos os dias, geralmente frango cozido e fiquei muito bem. Mas como não sou fã de carnes e tenho gastrite, passei a usar raramente, já que em minha casa não compram diariamente de 1 ano para cá. E a retocolite ficou pior, mais sensível. Parece que um pouco de carne todos os dias ajuda mesmo.

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